বাদাম খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। অনেকে সকালে পানিতে ভেজানো কাঁচা বাদাম খেয়ে থাকেন।
চিনা বাদাম সহজলভ্য। তাই সেটি খাওয়ার চল বেশি। কিন্তু চিনা বাদাম ভাজা খেলে কি আর সেই উপকারগুলি পাওয়া যায় না? কী মনে করেন পুষ্টিবিদরা?
গবেষকরা দেখেছেন, যাঁরা নিয়মিত কাঁচা বাদাম খেয়ে থাকেন, তাঁদের শরীরে নানা পুষ্টিকর উপাদান প্রবেশ করে। তার প্রভাবে বাড়ে রোগ প্রতিরোধক্ষমতা।
কাঁচা বাদামের পুষ্টিগুণ হাড়ের জোর বাড়ায়। পাশাপাশি মস্তিষ্কের ক্ষমতা বাড়ায়, ক্যানসারের আশঙ্কা দূরে রাখে।
কাঁচা বাদামে থাকে ফ্যাট, কার্বোহাইড্রেট ও ভিটামিনের মতো নানা উপাদান। এসব মিলে কাজের ক্ষমতাও বাড়ায়। রোজ যদি অল্প করে কাঁচা বাদাম খাওয়া যায়, তা হলে কর্মক্ষমতা অনেকটা বেড়ে যেতে পারে।
এসব পুষ্টিগুণ কি নষ্ট হয়ে যায় ভাজা বাদাম খেলে? তেমনও নয়, বলে বক্তব্য গবেষকদের। ভাজা বাদামেও মিলবে উপকারিতা। ভাজা বাদামে থাকে ভাল কোলেস্টেরল। সঙ্গে থাকে প্রোটিন ও ফাইবার। তাই ভাজা বাদাম খেলে বদহজমের সমস্যা দূর হয়। রক্তের শর্করার মাত্রা ও রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে থাকে। ভাজা বাদাম খেলে দাঁতের ক্ষয়ও কমে। ♦
